鱈めし
所在地〒942-0001
新潟県上越市中央1-2-3
TEL025-543-3151
販売場所直江津駅構内(年中無休)
製造元(株)ホテルハイマート
 http://www.heimat.co.jp/


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鱈めし
“この鱈めしはまさに旅人を魅了する通好みの逸品だ”
 日本海の幸「棒鱈」を贅沢に使い、秘伝の製法により見事に調和させたまぼろしのお弁当。全国でも鱈づくしの駅弁はここだけであり、約20年の実績を誇る。 一見した艶やかさよりこの鱈めしは食べてみないと本当の旨さは分からない。6時間かけて煮込まれる甘辛の鱈と細長く刻まれた親子漬の二重奏。たらの子は表面を少し焼き上げることによって香ばしさを演出し、中はレアで食欲をそそる絶妙の組み合わせ。昆布だしで薄く味付けされたごはんは鱈との相性は抜群。10種類の具材とごはん全体のバランスが非常に良く、棒しょうが・わさび漬けや梅干も貴重なアクセントとなり、幾重にも味に深みを出している。鱈は骨も軟らかい甘露煮のため子供から大人まで楽しめ、特にお酒にも合いそうなおつまみとしての組み合わせも注目される。また、器は上品な重箱のようで見た目以上に深さがあり、その中にぎっしりと具材が入れられている。
 日本海を眺め、四季折々の景色とともにこのお弁当を食べればより一層旨さは倍増するに違いない。