キャラメリッチ
"あの生キャラメルの味を上越でも…"
丁寧に手間と時間をかけて作られる甘くとろけるキャラメルというのはやはり初めてであれば驚きの食感であることは間違いない。どちらかといえば生クリームを限りなくキャラメルに近づけたという表現の方がむしろわかり易いのかもしれない。もともと歴史ある酒造場という利点を何とか活かすことができないかと試行錯誤の結果、全国でも大変めずらしい"ピンクの酒粕"を利用した生キャラメルに辿りついた。何度でも食べて頂ける飽きの来ない味の探究にどれほどの努力があったのであろうか。
いくつもの種類の中には地元板倉産のいちじくが入った珍しいものもあり、つぶつぶの多彩な味の変化と健康志向というまさに一石二鳥で楽しむことができる。また、秋限定の栗の入ったものやさくらを使用したものも季節により販売されており見逃せない。その他こちらの「酒蔵カフェ」でしか味わえない店主おすすめのキャラメルフォンデュは、作りたての熱々で食べるのが贅沢の極み。さらに本業日本酒の分野では、新しい形として苺から新創造された"いちご姫"がピンクの酒粕を用いた"桃姫"を超えた超高級な苺の香りあるお酒としてまもなく提供されるので待ち遠しい限りである。
約3年もの歳月をかけて古民家が生まれ変わり、レトロ感溢れる落ち着いた喫茶室には由緒ある開運太鼓が置かれている。おみくじを引きこの開運太鼓を叩いてみればきっと運命開花の音がすることであろう。
丁寧に手間と時間をかけて作られる甘くとろけるキャラメルというのはやはり初めてであれば驚きの食感であることは間違いない。どちらかといえば生クリームを限りなくキャラメルに近づけたという表現の方がむしろわかり易いのかもしれない。もともと歴史ある酒造場という利点を何とか活かすことができないかと試行錯誤の結果、全国でも大変めずらしい"ピンクの酒粕"を利用した生キャラメルに辿りついた。何度でも食べて頂ける飽きの来ない味の探究にどれほどの努力があったのであろうか。
いくつもの種類の中には地元板倉産のいちじくが入った珍しいものもあり、つぶつぶの多彩な味の変化と健康志向というまさに一石二鳥で楽しむことができる。また、秋限定の栗の入ったものやさくらを使用したものも季節により販売されており見逃せない。その他こちらの「酒蔵カフェ」でしか味わえない店主おすすめのキャラメルフォンデュは、作りたての熱々で食べるのが贅沢の極み。さらに本業日本酒の分野では、新しい形として苺から新創造された"いちご姫"がピンクの酒粕を用いた"桃姫"を超えた超高級な苺の香りあるお酒としてまもなく提供されるので待ち遠しい限りである。
約3年もの歳月をかけて古民家が生まれ変わり、レトロ感溢れる落ち着いた喫茶室には由緒ある開運太鼓が置かれている。おみくじを引きこの開運太鼓を叩いてみればきっと運命開花の音がすることであろう。