あぶりや
夕暮れ時からJazzyな曲が流れ、ライトアップされた店内は黒を基調とした大人のモダンな雰囲気を味わうことができる。
ただ単に高級な素材を提供するのではなく、"食べるお客様のスタイルに合った最良の鮮度のよい焼肉を"と店主は心がけている。肉専門の目利きのプロでありながら、お店のオープンにあたっては焼肉の本場である関西を巡り、さらなる研究を重ねてその基礎を築き上げた。炭火で炙られる極上の肉は、遠赤外線により旨みがしっかりと閉じ込められ、ジューシーで当然にうまい。肉卸し専門店直結のルートがあるからこそ他店では味わえない新鮮でリーズナブルなめずらしいメニューもある。ボリュームも通常の焼肉店より一目見て明らかに多いのも特徴の一つ。タレはもちろん自家製で果物やにんにくをはじめとした様々な食材を数日間じっくりと熟成させて仕上げている。
また、Special Menu"天地人"は見事な米沢牛と品の良い味わいで人気の手作りロースハム"謙信浪漫"をコラボさせ、贅を尽くしたコースを創作している。
このお店は、素材にこだわり、味にこだわりを持つ店主の創造力溢れる本物の焼肉専門店と言えよう。
ただ単に高級な素材を提供するのではなく、"食べるお客様のスタイルに合った最良の鮮度のよい焼肉を"と店主は心がけている。肉専門の目利きのプロでありながら、お店のオープンにあたっては焼肉の本場である関西を巡り、さらなる研究を重ねてその基礎を築き上げた。炭火で炙られる極上の肉は、遠赤外線により旨みがしっかりと閉じ込められ、ジューシーで当然にうまい。肉卸し専門店直結のルートがあるからこそ他店では味わえない新鮮でリーズナブルなめずらしいメニューもある。ボリュームも通常の焼肉店より一目見て明らかに多いのも特徴の一つ。タレはもちろん自家製で果物やにんにくをはじめとした様々な食材を数日間じっくりと熟成させて仕上げている。
また、Special Menu"天地人"は見事な米沢牛と品の良い味わいで人気の手作りロースハム"謙信浪漫"をコラボさせ、贅を尽くしたコースを創作している。
このお店は、素材にこだわり、味にこだわりを持つ店主の創造力溢れる本物の焼肉専門店と言えよう。